3.49 £ za obchod za doručení ve stejný den - objednávka do 2:XNUMX!

Tandoori Turecko

Tandoori Turecko
„Odemkněte lék na pečeného krocana pomocí důmyslných technik šéfkuchaře New Yorku Heather Carlucci-Rodriguezové“

 

Jedinečný, který můžete vyzkoušet o Vánocích, Tandoori Turkey ovlivněný Indy - kombinujte výraznou chuť Turecka s oblíbenými indickými příchutěmi.

 

Vyrobte Tandoori Turecko o Vánocích !:

 

Složení:

 

Tandoori masala:
2 1/2 lžíce semen koriandru
2 lžíce kmínu
1 polévková lžíce plus 1 čajová konvice s celozrnným černým pepřem
1 lžíce mletého kardamomu
2 čajové lžičky chilli
1 čajová lžička sušeného pískavice řecké
1 čajová lžička celých hřebíčků
1 3 "-4" skořicová tyčinka, rozdělená na kousky
1/4 čajové lžičky ajwainových semen

Garam masala:
24 bobkových listů, rozpadlých
3 lžíce černých kardamomových lusků
2 1/2 lžíce kmínu
2 lžíce černého pepře
1 1/2 lžíce zelených kardamomových lusků
1 lžíce semen koriandru
2 čajové lžičky semene iwain
2 čajové lžičky celých hřebíčků
1 3 "-4" skořicová tyčinka, rozdělená na kousky

Krocan:
1 krůta o hmotnosti 12 až 14 liber
1/4 šálku kosherové soli
5 černých kardamomových lusků
5 zelené kardamomové lusky
1 lžíce kmínu
1 středně červená cibule, nasekaná
2 stonky celeru, nasekané
4 česneku

Marináda:
4 šálky (1 litr) čistého plnotučného jogurtu
1/2 šálku nakrájeného oloupaného zázvoru
1/2 šálku čerstvé limetkové šťávy
1/4 šálku jemně nasekaného česneku
1/4 šálku papriky
2 lžíce tandoori masala
2 lžíce garam masala
2 čajové lžičky chilli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře

 

METODA:
Pro tandoori masala:
Opečte koření na pánvi na středním ohni, často vířte, dokud nebude voňavé, asi 2 minuty. Necháme vychladnout. Po dávkách jemně rozemlejte směs v mlýnu na koření. DOPŘED: Lze vyrobit 1 měsíc dopředu. Skladujte vzduchotěsně při pokojové teplotě.

 

Pro garam masala:
Opečte koření na pánvi na středním ohni, často vířte, dokud nebude voňavé, asi 2 minuty. Necháme vychladnout. Po dávkách jemně rozemlejte směs v mlýnu na koření. Prosejte sítem se střední velikostí ok do malé misky; míchat kombinovat. DOPŘED: Lze vyrobit 1 měsíc dopředu. Skladujte vzduchotěsně při pokojové teplotě.

 

Pro Turecko:
Pat turecko suché s papírovými ručníky. Třete dovnitř a ven solí; přeneste do pekáčku. Plněné krůty s kardamonovými lusky a kmínem, pak cibule, celer a česnek.

 

Pro marinádu:
Purée všechny ingredience v mixéru. Nalijte marinádu do pekáčku. Potřete celé Turecko. Zavazte tašku a krůtu naaranžujte prsem dolů do velké těžké pekáče. Chladnička přes noc.

 

Nechte krůtu stát v sáčku při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny. Otočte prsa stranou nahoru. Pokud to vyžadují pokyny výrobce, vytvořte ve vaku otvory pro páru.

 

Předehřejte troubu na 400 ° F. Pečená krůta po dobu 30 minut. Snižte teplotu na 350 ° F. Pečte, dokud teploměr s okamžitým odečtem zasunutý do nejsilnější části stehna (propichovací vak s teploměrem) nezaznamená o 160 °, přibližně o 1 1/2 hodiny déle. Rozřízněte horní část sáčku, dávejte pozor na páru a džusy, a přetáhněte přes Turecko. Pečená krůta, dokud prsa není hluboce hnědá, ale nespálená a teploměr vložený do stehna registruje 165 ° F, o 15-30 minut déle.

 

Přeneste na talíř. Před vyřezáváním nechte odpočívat alespoň 20 minut.

 

Mezitím přeceďte šťávy do velké pánve. Lžíce tuku z povrchu. Vařte na středním ohni, dokud se omáčka nezredukuje na 3 1/2 šálky, asi 20 minut.

 

Vyřezat Turecko. Podávejte s doprovodnou omáčkou.

 

Související příspěvky

Domoda (arašídový gambián)
„Je to lahodný„ podzemnicový guláš “(arašídy) sestávající z jakékoli zeleniny, která je k dispozici, obvykle pum ...
Více
Vegan Burger - pevný, grilovatelný a naprosto božský!
„Super vydatný veganský hamburger! Grilovatelný, chutný a mimořádně uspokojivý, toto je hamburger, který je veganský i neveganský ...
Více
Mrkvová a zelná roláda (Chả Giò Chiên Cà Rốt Bắp Cải)
„Základní vietnamská vaječná rolka se skládá z marinovaného mletého vepřového masa, cibule, houby Woodear a tenkých celofánových nudlí ...
Více

Zanechat komentář

Upozorňujeme, že komentáře musí být schváleny ještě před zveřejněním