3.49 £ za obchod za doručení ve stejný den - objednávka do 2:XNUMX!

Přežívající průvodce pro vegany

Navigace:

Co je to veganství?

Proč bych se měl stát veganem?

Jak se přizpůsobit

Náhradníci

Veganské potraviny

recepty

Veganské restaurace

Shrnutí

 

Co je to veganství?

planeta Země

Veganství není dieta. Je to životní styl.


V posledních několika letech se několik celebrit od sportovců po hudebníky stalo veganskými a veganské produkty se staly dostupnějšími. Hnutí vyvolalo velkou pozornost - veganství se skutečně stalo trendovým a skvělým marketingovým nástrojem!


Slovo „vegan“ bylo poprvé vytvořeno v roce 1944 malou skupinou vzpurných vegetariánů, kteří chtěli udělat více a odtrhli se od Leicester Vegetarian Society v Anglii, aby vytvořili Vegan Society. Stejně jako maso se rozhodli nekonzumovat mléčné výrobky, vejce a produkty živočišného původu. Jen rostlinné potraviny. Udělali také skvělé změny životního stylu ...


Být veganem je více než mít rostlinnou stravu, je to způsob života, který vylučuje všechny formy vykořisťování a týrání zvířat - od jídla po oblečení. Veganství a rostlinná strava se často používají jako synonyma, ale existuje rozdíl!


Proč bych se měl stát veganem?

 

Mnoho vědců tvrdí, že stát se veganem je „jediný největší způsob“, jak snížit váš dopad na planetu. Veganství má řadu výhod pro životní prostředí a pro vaše zdraví. 

 

týrání zvířat

Nejviditelnější výhodou toho, že se stanete veganem, je prevence týrání a vykořisťování zvířat, protože veškeré jídlo, které konzumujete, bude rostlinné a budete žít život bez týrání zvířat. Chcete-li ukázat soucit ve světě zvířat, cesta veganem je cestou vpřed!

 

eco-friendly

Masová chovná zvířata také způsobují velké negativní dopady na životní prostředí, které zahrnují vyšší emise a poškození prostor.  

veganské jídlo

Ačkoli veganské jídlo není vždy nejzdravější volbou kvůli růstu veganského rychlého občerstvení. Dobře naplánovaná veganská strava je však bohatá na živiny a má velké zdravotní výhody. Některé výzkumy spojují veganskou stravu se snížením krevního tlaku, cholesterolu a pravděpodobnosti srdečních onemocnění. Existují také vazby na veganství a udržování cukrovky typu 2 a některých forem rakoviny. Rostlinná strava je bohatá na vlákninu, která podporuje trávení. Dobrá veganská strava má tendenci zahrnovat možnosti, jako jsou celozrnné výrobky, ovoce, ořechy, semena a zelenina, které jsou plné prospěšné vlákniny, vitamínů a minerálů.


Pokud byste chtěli vidět škody v plném rozsahu konzumace masového masa, doporučil bych sledovat „What The Health“ v režii Kip Andersena a Keegana Kuhna. Upozorňujeme, že tento dokument je velmi grafický! Existuje také mnoho kontroverzních témat, o kterých se rozhodně diskutuje, takže se podívejte také na druhou stranu příběhu.

Jak se přizpůsobit

 

Než se ponoříme hlouběji do toho, jak se přizpůsobit, rád bych objasnil mýtus, že stát se veganem je drahé! Pokud plánujete správně, může to být levnější, takže zvýšení rozpočtu na stravu není změna, kterou musíte udělat!


Prohlídka tohoto průvodce je prvním krokem na vaší veganské cestě! Na základě mnoha veganských konvertitů je nejlepší přizpůsobit se svým vlastním tempem. Ve většině případů k úplnému přechodu nedojde přes noc - vyžaduje to čas, takže buďte otevření a zjistěte, co vám nejlépe vyhovuje!

Dobrým začátkem by mohla být každodenní malá změna - postupné uvolňování veganství. Zvyšování množství rostlinných potravin, které jíte, a zároveň snižování obsahu masa a mléčných výrobků.

Možná každý týden můžete uříznout maso nebo mléčné jídlo, jeden produkt po druhém, např. Nahradit kravské mléko mandlovým mlékem. Experimentujte a uvidíte, co funguje! 


Mnoho veganských nováčků si stěžuje, že k jídlu je omezené množství potravin, ale online je mnoho zdrojů, kde najdete chutné veganské recepty a krásné restaurace. V průvodci budu dále sdílet některé ze svých oblíbených receptů a restaurací.


Na začátku vaší veganské exkurze je důležité sledovat svůj příjem výživy, protože snadno přijdete o základní živiny. V sekci Veganská výživa budu sdílet ty živiny, které budou s největší pravděpodobností přehlíženy.


Nezapomeňte si svůj přechod užít! Na začátku je vždy velké vzrušení. Staňte se průzkumníkem - je to poutavá nová kapitola ve vašem životě. Prozkoumejte nová jídla, nové příchutě, plavbu po nových kuchyních a vykročte ze své komfortní zóny. V britských restauračních řetězcích je mnoho možností pro vegany, které si můžete pochutnat (nezapomeňte si přinést poznámkový blok a dělat si poznámky, abyste se inspirovali, co vaříte!) Pokud se nevíte o vaření, existují skvělé možnosti přípravy jídla.


Doporučil bych, abyste aktivně zkoumali veganství, protože strava (no, pohyb) je docela nová a začala až v roce 1944. Existuje mnoho nových veganských pramenů, které se formují, podívejte se a uvidíte, co ve vás více rezonuje.


Máte nějaké veganské přátele? Mohou být životně důležité pro vaše prvních pár měsíců, požádejte je o radu - jejich oblíbené recepty. Místa k jídlu. Pokud nemáte nikoho blízkého, kdo je vegan, existuje mnoho fór a veganských sítí, kde se můžete připojit online. Můžete si dokonce prohlédnout skupiny na Facebooku, Twitteru a dalších platformách sociálních médií. Doporučuji vysoce hodnocené 21denní Vegan Kickstart aplikace abychom vám pomohli s přechodem.


Všichni máme špatné dny, a když to uděláte, vraťte se zpět k tomu, proč - přemýšlejte o svých osobních cílech a proč chcete být veganem. Váš důvod je životně důležitý a udrží vás v chodu. Sledování povznášejících videí a čtení knih o pozitivech veganství vás udrží v motivaci. Také by vám mohlo pomoci připojení k veganské online komunitě - podívejte se na Fórum Happy Cow a Vegetariánské desky.


 

Veganská výživa

výživa

Jak již bylo zmíněno dříve, při přechodu na veganství to může být nebezpečné, protože je snadné přijít o životně důležité živiny. Ujistěte se, že jste nahradili to podstatné z masa a mléčných výrobků. Zde jsou nejdůležitější živiny, které se často snadno minou a jak je zajistit, abyste je získali:

Protein

Bílkoviny jsou nezbytnou součástí výživy každého, protože tvoří 17% hmotnosti těla a jsou hlavní složkou svalů, kůže a vnitřních orgánů. Je to také důležité pro funkci imunitního systému - bílkoviny jsou nutné pro boj s infekcemi. Mnoho návštěvníků tělocvičny fascinuje proteinové koktejly a intenzivně sleduje jejich příjem bílkovin, protože nedostatek bílkovin vede ke ztrátě svalové hmoty. Pokud chcete být veganem a chcete si udržet svaly, nemusíte se bát! Existuje mnoho skvělých veganských zdrojů bílkovin. Nejlepší volbou bílkovin jsou:

  • Quinoa (100 g porce) - 4 g (7 - 9% NRV)
  • Impulzy (100 g porce) - 5 - 10 g (9 - 22% NRV)
  • Tofu (100 g porce) - 8 g (15 - 18% NRV)
  • Ořechy a semena (100 g porce) - 20 - 40 g (36 - 89% NRV)
  • Pohanka (100 g porce) - 5 g (9 - 11% NRV)
  • Oves (100 g porce) - 10 g (18 - 22% NRV)
  • Hnědá a divoká rýže (100 g porce) - 4 g (7 - 9% NRV)
  • Jiná zrna (100 g porce) - 4 - 8 g (7 - 18% NRV)
  • Zelenina (100 g porce) - 1 - 4 g (2 - 7% NRV)

Vitamin B12

únava

Vitamin B12 je další minerál, na který si musíte dávat pozor - nízký obsah vitaminu B12 může způsobit anémii a poškodit nervový systém. Tento vitamin je jedním z nejtěžších základů veganské stravy. Doporučený vitamin B12 je 2.4 μg. Existuje několik zdrojů B12, které zahrnují:

  • Rostlinná mléka (na sklo 16 oz) - až 6 µgv (249% DV) 
  • Některé sójové produkty (100 g porce) - 1.5 μg (60% DV)
  • Některé snídaňové cereálie, např. Multi Grain Cheerios (porce) - 2.4 μg (100% DV)

Vitamin D

Vitamin D je další vitamin, který lze jako vegan snadno vynechat. Často se vyskytuje v neveganských potravinách, jako je losos, žloutky a měkkýši. Široká veřejnost jako celek má zřejmě problém s dostatkem vitaminu D - 1 z 5 lidí má nízkou hladinu vitaminu D. To je problém, protože vitamin D je vyžadován k absorpci vápníku a fosforu, aby se zajistilo, že máte silné kosti. Vitamin D také podporuje imunitní systém a snižuje riziko deprese. Doporučuje se konzumovat 10 mikrogramů vitaminu D denně. Zde jsou nejlepší veganské zdroje vitaminu D pro vegany:

  • Obohacené sójové mléko (1 dávka) - 2 mcg (29%)
  • Houba 100 g - 11.25 mcg (112.5%)
  • Obohacené cereálie (1 dávka) - 0.2 až 2.5 mcg (2 - 25%)
  • Obohacená pomerančová šťáva (1 porce) - 2.5 mcg (25%)
  • Obohacené mandlové mléko (1 dávka) - 2.4 mcg (24%)
  • Obohacené rýžové mléko (1 porce) - 2.4 mcg (24%)

... A konečně, nejpřirozenějším přístupem je dostatek dobrého slunečního svitu. 10 - 30 minut třikrát týdně stačí, aby většina lidí měla dostatek vitaminu D. Lidé s tmavší pokožkou potřebují větší expozici, aby mohli využívat podobný příjem vitaminu D. Buďte také unaveni časem na slunci, protože příliš mnoho slunce může vést k spálení a rakovině kůže.


Vápník

kosti

Vápník hraje zásadní roli v činnosti vašeho těla, je dobře známo, že je nezbytný pro stavbu a údržbu vašich kostí. Mezi další důležité role vápníku patří podpora svalových kontrakcí, regulace krevního tlaku, nervový přenos a srážení krve. Pro nevegany se obvykle získává prostřednictvím mléka a mléčných výrobků. Doporučuje se dostat 1,000 1,200 mg denně pro dospělé, 50 1,300 mg pro osoby starší 4 let a 8 XNUMX mg pro děti (XNUMX - XNUMX let). Zde je návod, jak vegan zajistí, že dostanou dostatek vápníku:

  • Alternativy mléka (1 porce) - 240mg (24%)
  • Rostlinné alternativy jogurtu (1 porce) - 150mg (15%)
  • Zelená listová zelenina, např. Kale, špenát a okra (1 porce) - 21 - 185mg (2.1% - 18.5% NRV)
  • Čerstvé ovoce (1 porce) - 3mg - 26mg (0.3% - 2.6% NRV)
  • Sušené ovoce (30 g porce) - 17 - 75 mg (1.7% - 7.5% NRV)
  • Fazole a luštěniny (1 dávka) - 17 - 66 mg (1.7% - 6.6% NRV)
  • Ořechy a semena (1 dávka) - 3 mg - 201 mg (0.3% - 20.1% NRV)
  • Porce chleba (1 dávka) - 85 - 167 mg (8.5% - 16.7% NRV)
  • Sušené bylinky (1 lžička porce) - 80mg - 105mg (8% - 10.5%)

Železo

červené krvinky

Nedostatek železa je celosvětově nejběžnějším nedostatkem živin, ve veganské stravě však existuje mnoho dobrých zdrojů železa. Železo je důležité pro udržení červených krvinek, které přenášejí kyslík kolem těla. Nedostatek železa může vést k anémii z nedostatku železa. Většina dospělých vyžaduje příjem železa 8.7 mg denně, ale ti, kteří mají menstruaci, by měli usilovat o vyšší příjem - 14.8 mg denně. Zde můžete dosáhnout svých železných cílů:

  • Lněná semínka 100 g - 5.73 mg (66% NRV)
  • Rozinky 100 g - 1.9 mg (22% NRV)
  • Brokolice - 1mg (11% NRV)
  • Tofu 100 g - 5.4 mg (62% NRV)
  • Čočka 100 g - 3.3 mg (38% NRV)
  • Cizrna 100 g - 6.2 mg (71% NRV)
  • Fazole 100 g - 5.1 mg (59% NRV)
  • Kešu ořechy 100 g - 6.7 mg (77% NRV)
  • Chia semínka 100 g - 7.7 mg (89% NRV)
  • Špenát 100g - 2.7mg (31% NRV)

Omega-3 mastné kyseliny

Všichni potřebujeme ve své stravě formu tuku, protože si je naše těla nedokážou vyrobit. Omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytným tukem, protože podporují váš imunitní systém, mozek, nervy a oči. Tento tuk se často vyskytuje v rybách a jiných mořských plodech. Existují 3 typy omega-3 mastných kyselin, kterými jsou ALA (kyselina alfa-linolenová), EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová). Jedinou omega-3 mastnou kyselinou v rostlinách je ALA, vaše tělo však může přeměnit ALA na EPA a DHA. 5% ALA konvertovalo EPA a 0.5% konvertovalo DHA. Pokud je nedoplňujete, je důležité dobré množství potravin bohatých na ALA jako veganská jídla, doporučuje se, aby žena dostala 1100 mg a muž 1600 mg. Zde nejlepší zdroje: 

  • Chia semínka 28 g - 4,915 307 mg (447 - XNUMX% NRV)
  • Vařený růžičkový kel 78g porce - 135mg (8 - 12% NRV)
  • Konopné semínko 28 g - 6,000 375 mg (545 - XNUMX% NRV)
  • Vlašské ořechy 28 g - 2,542 159 mg (231 - XNUMX% NRV)
  • Lněné semínko 28g - 6,388mg (400 - 581% NRV)

... Nezapomeňte, že existuje mnoho veganských doplňků, které vám pomohou získat správnou výživu.


Náhradníci

... Existuje mnoho chutí, které vám bezpochyby budou chybět, jakmile maso odříznete, nicméně existuje stále větší množství přímých rostlinných alternativ. Shrnuli jsme nejlepší náhrady produktů, které vám umožní ulehčit veganské stravě.


Jackfruit

jackfruit

Jedná se o všestrannou a cenově dostupnou přísadu, která je skvělou náhražkou kuřete - funguje skvěle v krásné praženici. Mnozí používají Jackfruit k nahrazení jiných mas, jako jsou tacos a krabí koláče. Toto ovoce podobné masu se po celá desetiletí konzumuje v Asii a stává se populárnějším a dostupnějším ve Velké Británii. Lze je zakoupit u mnoha místních zelinářů a lze je snadno najít v plechovkách v supermarketech.


Aquafaba

cizrna

Aquafaba je voda z konzervované cizrny - můžete si koupit plechovku cizrny, která je snadno dostupná, nebo si koupit aquafabu zvlášť. Funguje skvěle jako náhrada vaječných bílků a často se používá k výrobě pekárenských výrobků, piškotů a sušenky. Můžete přidat cizrnovou vodu do mléčného krému bez mléka, abyste vytvořili krásnou lehkou polevu. Nebo to zkuste smíchat s moučkovým cukrem a citronovou šťávou a připravte si královskou veganskou polevu. Můžete si dokonce připravit veganskou majonézu!


seitan

seitan

Seitan, známý také jako pšeničný lepek, se vyrábí z pšeničných bílkovin a v Číně se konzumuje po staletí. Tato náhrada pšenice se snadno nachází v supermarketech. Seitan je perfektní náhradou za smažené kuře - stačí přidat těsto a smažit. Pro Seitana existují zdravější možnosti vaření, včetně pečení, grilování a vaření v troubě. Je také dobrou náhražkou za kachnu, hovězí maso, slaninu a klobásu.


Náhražky mléka

kokosové mléko

Pravděpodobně nejdostupnější náhrada ... Existuje široká škála alternativních možností mléka. Kokos, mandle, kešu, lískové ořechy, konopí, oves, sója - pojmenujete to! Experimentujte s širokou škálou variant mléka a zjistěte, které z nich máte nejraději! O některých náhražkách mléka se říká, že fungují lépe s obilovinami, jiné lépe s napěněnou kávou. Je také snadné vyrobit alternativu mléka pro vlastní potřebu smícháním ořechů a přidáním vody. Zjistěte, jak vyrobit mandlové mléko:


Alternativní sýr

Alternativní sýr je pokrok v práci - nezapomeňte si před zakoupením zkontrolovat recenze! Některé veganské sýry se neroztavují a některé chutnají ještě sýleji než sýry - buďte opatrní! Opravdu záleží na vašem osobním vkusu. Veganské sýry se často vyrábějí z kokosových ořechů, aquafab, ořechů a ztuhlého rostlinného oleje. Nejlepší je rozhodnout se pro sýry obohacené vitamínem B12 a vápníkem, které zvýší příjem těchto základních živin. Možnosti pro veganské sýry rostou, můžete získat alternativy od mozzarelly po krémový sýr.


Podvádět nebo předstírat maso

veganský sýr

Od kuřecích nugetů, hamburgerů až po klobásy - existuje mnoho veganských alternativ pro zpracované potraviny, které vám mohou chybět. Neustále se vyvíjejí alternativy masa od velkých značek, supermarketů a malých startupů. Možná jste slyšeli o Beyond Meat, což je krvácející rostlinný hamburger - je k dispozici v Tescu a některých restauracích po Velké Británii. Rovněž ve Velké Británii došlo k nárůstu „veganských řezníků“, kteří napodobují standardní řezníky, ale s rostlinnými náhražkami masa.


Tofu a tempeh

tofu

Další možností, která je oblíbená v regálech supermarketů, je tofu, které se vyrábí ze sójových bobů a je méně zpracovanou náhražkou masa s kompletními bílkovinami. Pevná paleta tofu je nejlepší k slaným pokrmům a měkčí typ vytváří úžasnou alternativu míchaných vajec, je také skvělý pro pudinky a pečivo. Tempeh je fermentovaná sója, která má ve srovnání s tofu pevnější strukturu. Je skvělou náhražkou asijských receptů a vytváří dobrou slaninu, když je nakrájená na tenké plátky a potřena marmitem, javorovým sirupem a hořkým kouřem.


„Pomazánky“ a tuky

veganské máslo

V supermarketu je spousta značek mléka bez mléka, můžete již konzumovat Floru - mnozí si neuvědomují, že je rostlinná! Flora dělá pěknou pomazánku a je skvělá na pečení. U pečiva a křupavějšího pečiva zkuste náhražku zeleniny jako Stork a Cookeen.



Celé náhražky vajec

celé náhražky vajec

Náhražky vajec v prášku jsou oblíbené ve zdravotnických obchodech a stávají se stále dostupnějšími supermarkety. Tyto náhražky se často používají u pečených a snídaňových jídel. Náhražky vajec zahrnují lněné moučky smíchané s horkou vodou a chia semínky.



Veganské potraviny

Ačkoli veganské možnosti jsou k dispozici ve velkých supermarketech - jen málo obchodů se zcela věnuje veganství a přichází o speciální pocit bez masa, který byste určitě měli zažít. Doporučujeme:

 

recepty

Vaření nových jídel je jedním z nejnáročnějších prvků veganství, ale nebojte se! Každý den vznikají nové veganské recepty! Dali jsme dohromady naše nejlepší zdravé snídaně, krásné obědy, výživné večeře, sladkosti uklidňující sladkosti a lahodné recepty na nápoje:

 

Snídaně

Celozrnné veganské vafle

veganské vafle

„Squeeze citronu dává těmto celozrnným veganským vaflím krásnou chuť podmáslí a lehkou strukturu. Skvělý zdravý víkendový brunch!“


PŘÍPRAVKA: 10 MINUT

KUCHAŘ: 10 MINUT

OBTÍŽNOST: Snadný

SLUŽBY: 8

 

Složení:

  • 1½ šálku originálního mandlového mléka z mandlového vánku, při pokojové teplotě
  • 1½ lžíce citronové šťávy
  • 2 šálky volně balené celozrnné mouky z mouky (nebo směsi bílá / pšenice)
  • 2½ čajové lžičky prášku do pečiva
  • 2 lžíce mletého lněného jídla
  • ½ lžičky skořice
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • Teeny špetka mořské soli
  • ¼ šálek rozpuštěného kokosového oleje
  • ½ lžičky vanilky

Podávejte s:

  • Javorový sirup a máslo (veganské máslo)
  • Sezónní ovoce

METODA:

  1. Předehřejte vaflovač (používám nastavení # 5 na mém - druhé až nejvyšší nastavení)
  2. V malé misce kombinujte mandlový vánek a citronovou šťávu. Dát stranou.
  3. Ve střední misce smíchejte všechny suché přísady (mouku, prášek do pečiva, lněné jídlo, skořici, cukr a sůl).
  4. Do malé misky (s mandlovým mlékem) přidejte rozpuštěný kokosový olej a vanilku a promíchejte. Poté nalijte mokré přísady do suchých přísad a míchejte, dokud se nespojí (nepřemíchejte).
  5. Postříkejte vaflovou žehličku trochou spreje na vaření a nabijte těsto. Nechal jsem vafle vařit asi minutu po pípnutí, abych získal ideální křupavou strukturu na vnější straně.
  6. Okamžitě podávejte vafle (zatímco jsou horké!), S máslem, javorovým sirupem a ovocem.
  7. Nechejte zbylé vafle vychladnout a zmrazit, abyste je později mohli snadno vaflovat ve všední den.

POZNÁMKY:

Ty zmrazí a dobře toastují - pokud máte belgický vaflovač s hlubokými čtverci, možná budete chtít nechat je trochu rozmrazit před opékáním, aby se opékaly rovnoměrně.


Pečená sladká bramborová a kapustová snídaně

snídaně hash

„Vydatný 10-složkový snídaňový hash s pečenými sladkými bramborami, červenou cibulí, kale a tandoori masala kořeněným tofu! Rostlinné jídlo plné bílkovin a vláken.“


PŘÍPRAVKA: 10 MINUT

KUCHAŘ: 35 MINUT

OBTÍŽNOST: Snadný

SLUŽBY: 2

 

Složení:

KRABIT

  • 8 uncí extra pevného tofu (pokud je to možné, organické)
  • 2 malé sladké brambory (nebo 1 velké na 2 malé // nasekané na velké kousky, kůže // // pokud je to možné)
  • 2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje (rozděleno)
  • 3 1/4 lžičky koření tandoori masala (rozdělené)
  • 1 lžička kokosového cukru
  • 1/2 lžičky každé mořské soli + černého pepře (rozděleno)
  • 1 červená cibule (kůže a vrchní části odstraněny // poté podélně nakrájeny na klíny // viz foto)
  • 2 lžíce čerstvé petrželky (plus více k podávání)
  • 1/8 lžičky mleté ​​kurkumy
  • 1 velký svazek kapusty (nakrájený, velké stonky odstraněny // ~ 10 uncí nebo 283 g na 1 velký svazek // pokud je to možné)

K SLUŽBĚ volitelně

  • Hummus (zakoupený v obchodě nebo tento recept)
  • Horká omáčka (tapatio je můj oblíbený!)

METODA:

  1. Předehřejte troubu na 400 ° C, zabalte tofu do čistého ručníku a položte na ni něco těžkého (například litinovou pánvičku), abyste vytlačili přebytečnou vlhkost.
  2. Mezitím dochuťte sladké brambory 1/2 polévkovou lžící oleje, 1 lžičkou koření tandoori masala, kokosovým cukrem a každou solí a pepřem seškrábněte (množství, jak je napsáno v původním receptu // upravte, pokud změníte velikost šarže). Hoďte na kabát.
  3. Ochuťte cibuli 1/2 polévkovou lžící oleje, 1/4 čajové lžičky koření tandoori a každou solí a pepřem seškrábněte (množství podle původního receptu // upravte, pokud změníte velikost dávky). Hoďte na kabát.
  4. Pečte cibuli a brambory celkem 25-35 minut, jednou otočte téměř do poloviny, abyste zajistili rovnoměrné vaření. Budete vědět, že jsou hotové, když je cibule hnědá a zkaramelizovaná a sladké brambory jsou jemné. Vyjměte z trouby a odložte stranou.
  5. Během pečení zeleniny vložte do misky lisované tofu a pomocí dvou vidliček se rozdrobte na malé kousky (viz foto). Dochutíme čerstvou petrželkou, kurkumou a zdravou špetkou každé soli a pepře. Dát stranou.
  6. Jakmile jsou brambory a cibule téměř hotové, zahřejte velkou pánev na středně vysokém ohni. Jakmile je horký, přidejte 1/2 lžíce oleje, tofu a 1 lžičku koření tandoori masala (množství, jak je napsáno v původním receptu // upravit, pokud změníte velikost dávky). Za občasného míchání restujte 5 minut, aby se tofu osušilo a zhnědlo. Poté vyjměte z pánve a odložte stranou.
  7. Přidejte zbývající 1/2 lžíce oleje do pánve a přidejte kale (množství, jak je napsán původní recept // upravit, pokud změníte velikost dávky). Ochutnejte zdravou špetkou každé soli a pepře, 1 lžičku směsi koření tandoori masala a promíchejte do srsti (množství, jak je napsán původní recept // upravte, pokud změníte velikost šarže). Za občasného míchání restujte, aby se hnědla a kapusta zvadla - asi 3-4 minuty.
  8. Zatlačte kale na jednu stranu pánve a přidejte tofu zpět do teplé (viz foto). Vypněte topení, ale nepřerušujte hoření.
  9. K servírování rozdělte kapustu mezi 2 (nebo 3 // množství podle původního receptu // upravte, pokud změníte velikost šarže)) servírovací talíře, na které dejte pečené sladké brambory a cibuli, pak tofu. Posypeme zbývající nasekanou petrželkou a užíváme si. Pro extra chuť dochuťte pikantní omáčkou a podávejte s velkorysou lžící hummusu (volitelně).
  10. Nejlepší, když je čerstvý, i když zbytky zůstanou zakryté v chladničce po dobu 2-3 dnů. Znovu zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na plechu na pečení v troubě 350 ° F (174 ° C) po dobu 15–20 minut, nebo dokud nebude ohřátý.

POZNÁMKY:

* Koupím svou směs Tandoori Masala Spice ve Whole Foods a je to vynikající (viz fotografie zde)! Pokud jej tam nemůžete najít, vyzkoušejte tuto vlastní směs Tandoori Masala: 3 lžíce kmínu, 2 lžíce česneku v prášku, 2 lžíce papriky, 3 lžičky zázvoru, 2 lžičky koriandru, 2 lžičky kardamonu. Podle potřeby znásobte.

* Informace o výživě jsou hrubým odhadem.


Skořicový cukr Veganské koblihy

veganské koblihy

"Koblihy ... to jsou lahodné a veganské ?!" Věř tomu."


PŘÍPRAVKA: 20 MINUT

KUCHAŘ: 10 MINUT

OBTÍŽNOST: Snadný

SLUŽBY: 6 - 10

 

Složení:

PRO DONUTY

  • Sprej na vaření
  • 1 c. univerzální mouka
  • 1 lžičky. prášek do pečiva
  • 1 tsp. mletá skořice
  • 1/2 lžičky. prášek do pečiva
  • 1/2 lžičky. kóšer sůl
  • 2/3 c. neslazené mandlové mléko
  • 1/2 c. krystalový cukr
  • 1/4 c. rozpuštěné veganské máslo
  • 1 lžička jablečný ocet
  • 1 tsp. čistý vanilkový extrakt

PRO NÁTĚR CINNAMON-CUKR

  • 1 c. krystalový cukr
  • 4 tsp. mletá skořice
  • Špinavá košerová sůl

METODA:

  1. Předehřejte troubu na 350 ° a pánev na koblihy namažte sprejem na vaření. Ve velké misce rozšleháme mouku, prášek do pečiva, skořici, sódu bikarbónu a sůl. 
  2. Ve střední misce smíchejte mandlové mléko, cukr, máslo, jablečný ocet a vanilku. Nalijte do suchých ingrediencí a míchejte, dokud se nespojí. Přeneste těsto do potrubí a potrubí do připravené koblihy. 
  3. Pečeme, dokud okraje nejsou zlaté a nejsou nastaveny středy, 10 minut. Vyjměte koblihy z pánve a nechte je mírně vychladnout na chladicím stojanu. 
  4. Ve střední misce smíchejte cukr, skořici a špetku kóšer soli. Ještě teplé jemně hodte koblihy do skořicového cukru.

oběd

Salát Kale Quinoa

Salát Kale Quinoa

"Tento barevný salát z kale quinoa je plný zdravých ingrediencí a chutná neuvěřitelně!" Jídlo připravte tento snadný rostlinný nápad na oběd k jídlu po celý týden. “

PŘÍPRAVKA: 10 MINUT

KUCHAŘ: 20 MINUT

OBTÍŽNOST: Snadný

SLUŽBY: 6


Složení:

  • 1 šálek suché quinoa (3 šálky vařené)
  • 1 parta toskánského kelu (označovaný také jako Lacinato kale, dinosaurský kale nebo cavolo nero)
  • 15-unce může cizrna
  • ¼ šálek jemně nasekané šalotky (nebo červené cibule nebo zelené cibule)
  • 1 paprika
  • 2 mrkev
  • ¼ šálek olivového oleje
  • ⅓ šálek jablečného octa
  • 1 lžíce Dijonské hořčice
  • 1 malý špetkový kari prášek *
  • 1 velký stroužek česneku, oloupaný a nastrouhaný
  • ½ čajové lžičky košer soli a podle chuti čerstvý mletý černý pepř **

METODA:

  1. Vytvořte quinoa: Přejít na Stovetop Quinoa nebo Instant Pot Quinoa. Připravte ji předem NEBO pokud ji podáváte okamžitě, přiveďte quinoa na pokojovou teplotu: rozložte ji v jedné vrstvě na plech a zmrazte ji 2 až 3 minuty, dokud nevychladne.
  2. Připravte kapustu: Nakrájejte kapustu. Kel posypeme 1 špetkou kóšer soli. Natřete si ruce několika kapkami olivového oleje a masírujte listy kelu po dobu 2 až 3 minut, dokud nejsou všechny kousky něžné.
  3. Připravte další zeleninu: Cibuli nebo šalotku nakrájejte na jemno. Nakrájejte pepř na kostky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kostky.
  4. Smíchejte dresink: Ve střední misce smíchejte olivový olej, jablečný ocet, dijonskou hořčici, kari a strouhaný česnek.
  5. Smíchejte salát: Smíchejte quinoa a zeleninu s dresinkem a ½ čajové lžičky košer soli a čerstvého mletého pepře. Přidejte více košer soli podle chuti. Skladujte až 3 dny v chladu (možná budete muset před podáváním přidat špetku soli, protože časem ztrácí slanost).


POZNÁMKY:

* Malá špetka dodává salátu složitost bez chuti kari.


** Volitelné doplňky: parmezán, nakrájené mandle nebo jiné ořechy, sušené třešně, brusinky nebo rozinky, nakrájená jablka, nakrájená okurka atd.


Rýžový papír v roli s mangem a mátou

Rýžový papír v roli s mangem a mátou

„Tyto veganské rýžové papírové rohlíky s mangem, mátou a avokádem se snadnou arašídovou omáčkou jsou jako stvořené pro horké letní dny.“

PŘÍPRAVKA: 20 MINUT

KUCHAŘ: 0 MINUT

OBTÍŽNOST: Střední

SLUŽBY: 6


Složení:

Pro role rýžového papíru:

  • 6 listů vietnamského rýžového papíru
  • 1 avokádo
  • Okurka 1
  • 3 malé mrkve
  • 1 mango
  • 3 zelené cibule, nakrájené na kroužky
  • 1 šálek fialového zelí, nakrájené na tenké pruhy
  • asi 6 ředkviček, nakrájené na tenké plátky
  • 1 šálek čerstvé máty
  • 2-3 šálky salátu, nakrájené na tenké pruhy
  • 1 - 1 1/2 šálku vařených skleněných nudlí

Pro smažené sezamové tofu (volitelné):

  • 7 oz blokovat pevné tofu
  • 1 lžička sezamového oleje
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1 polévková lžíce sezamových semen

Pro arašídovou omáčku:

  • 1/4 šálku robustního arašídového másla
  • 2 čajové lžičky sójové omáčky
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 3-4 lžíce teplé vody
  • 1/2 lžičky sriracha omáčky (volitelně)


METODA:

  1. Avokádo, mrkev, mango, hlávkový salát a fialové zelí nakrájejte na proužky.
  2. Po dokončení řezání zeleniny naplňte mělkou misku vodou a ponořte rýžové papíry do vody, aby byly na obou stranách mírně vlhké. Nenechte je příliš dlouho nasáknout, aby příliš měkké nebyly.
  3. Nejprve připravte tofu (je to volitelné, ale opravdu báječné): Nakrájejte tofu na tenké pruhy (asi 0.10 palce silné) a zahřejte sezamový olej na středně velké pánvi. Přidejte tofu a sójovou omáčku a vařte asi 4 minuty, dokud nebude tofu hnědé a křupavé. Poté přidejte sezamová semínka a vařte další minutu.
  4. Když namočíte rýžové papíry, naplňte je zeleninou a tofu (pokud se používají) a zabalte je jako burrito. Myslím, že je nejlepší vycentrovat náplň a poté ji srolovat a sklopit dvě boční chlopně.
  5. Poté připravte arašídovou omáčku: Ve střední misce kombinujte arašídové máslo se sojovou omáčkou, česnekem, teplou vodou a omáčkou sriracha.
  6. Podáváme rohlíky z rýžového papíru s arašídovou omáčkou.

POZNÁMKY:

  • Pokud chcete, aby byly role rýžového papíru bez sóji, prostě tofu vynechejte. Bez tofu budou letní rohlíky stále úžasné.
  • Role rýžového papíru jsou přirozeně bezlepkové. Pro omáčku na arašídové máslo jsem však použil sójovou omáčku. Pokud potřebujete, aby celé jídlo bylo 100% bezlepkové, použijte k sójové omáčce a ke smažení tofu namísto sójové omáčky tamari.
  • Nejprve nakrájejte veškerou zeleninu, abyste měli vše připravené, až začnete rýžový papír namáčet do vody.
  • Neponořujte rýžový papír příliš dlouho, jinak by byl příliš měkký, jemný a obtížně se válel.

Veganské cukety z kukuřice

Veganské cukety z kukuřice

"Nejúžasnější veganské cuketové lívance, jaké kdy budeš mít." Křupavé, chutné a dokonalé se salátem nebo namočené ve vašem oblíbeném dipu. “


PŘÍPRAVKA: 10 MINUT

KUCHAŘ: 20 MINUT

OBTÍŽNOST: Snadný

SLUŽBY: 4


Složení:

  • 1 šálek univerzální mouky nebo celozrnné
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • ½ lžičky soli
  • Sp lžičky černého pepře
  • 1 chia / lněné vejce 1 polévková lžíce chia semen / mletá lněná semínka + 3 lžíce vody, viz poznámky
  • ½ šálku mandlového mléka nebo jiného ořechového mléka
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 ½ šálku cukety nastrouhané, vymačkané a vypuštěné (asi 2 středně velké cukety)
  • 1 ucho kukuřice jádra odříznout klas (asi 1 šálek kukuřice jádra)
  • ½ jemně nasekaného pepře jalapeño
  • 3 stroužky česneku mleté
  • 3 kostky nakrájené na kostičky
  • 1/3 šálku petrželky nebo koriandru, nasekané
  • 1 polévková lžíce limetové šťávy nebo citronové šťávy
  • 2 lžíce olivového oleje nebo jiného oleje na smažení, na smažení
  • Marinara omáčka / veganská zakysaná smetana k podávání

METODA:

Připravte cuketu

  1. Nastrouhejte 2 středně velké cukety (asi 1 ½ šálku) do misky nebo cedníku, který je připraven pomocí čisté utěrky nebo utěrky na sýr, která je do něj vložena. Přidejte špetku soli a nechte 10 minut působit. Vezměte okraje ručníku (jako byste měli pytel na odpadky), otočte horní část látky přes dřez nebo misku, dokud nestlačí cuketu a nevypustí přebytečnou tekutinu. Pokuste se vytlačit co nejvíce tekutiny.

Vytvořte chia vejce

  1. Smíchejte tři lžíce vody a jednu lžíci chia semen nebo mletých lněných semen v malé misce. Směs necháme 5 minut zhoustnout.

Míchejte těsto

  1. Smíchejte suché přísady dohromady. Přidejte chia vejce, mandlové mléko a olivový olej a metličkou znovu promíchejte.
  2. Přidejte strouhanou cuketu, kukuřičná zrna, jemně nasekané jalapeño, mletý česnek, nakrájené cibule a nasekanou petrželku. Posypeme limetkovou šťávou. Smíchejte to dohromady.

Smažte lívance

  1. Zahřejte pánev na střední teplotu a vložte do ní jednu nebo dvě lžíce oleje. Rozdělte jednu vrchovatou lžíci těsta na lívance a smažte v dávkách na středním ohni asi pět minut na každou stranu. Po převrácení kryt.

Sloužit

  1. Podávejte lívance se svým oblíbeným dipem nebo salátem (další doporučení pro podávání níže).

POZNÁMKY:

  • Tyto veganské kukuřičné lívance jsou úžasné, pokud potřebujete do své stravy přidat více zeleniny nebo potřebujete jiný záludný způsob, jak přimět děti, aby jedly své vegetariány.
  • Při přípravě strouhaného cukety z něj budete muset dostat přebytečnou tekutinu (viz pokyny výše).
  • Tento recept používá jako náhradu za normální vejce „chia vejce“ nebo „lněné vejce“. Použijte tři lžíce vody a jednu lžíci chia semen nebo mleté ​​lněné semínko. Nechte směs 5 minut zhoustnout a je připravena k použití.
  • Podávejte lívanečky s máčenými omáčkami, jako je marinara, zakysaná smetana nebo ekvivalent veganů, baba ghanoush, guacamole nebo avokádový dresink, s vaším oblíbeným salátem (moje doporučení jsou salát z grilované kukuřice a černé fazole a mexický nasekaný salát), s vegetariánskými tyčinkami, jako strana na obal, sendvič nebo bagel.
  • Tyto lívance se dobře udržují v ledničce až 4 dny, takže si můžete udělat dávku a vzít si ji s sebou na výlet, piknik nebo si ji vzít s sebou na oběd.
  • Můžete je zmrazit až na tři měsíce. Chcete-li znovu ohřát, přiveďte je na pokojovou teplotu a znovu smažte.

večeře

Pikantní Miso Portobello Mushroom Burger (veganský)

Pikantní Miso Portobello Mushroom Burger

„Tento asijský grilovaný veganský houbový hamburger s portobelly je plný lahodné chuti umami! Je napěněn guacamolem v asijském stylu doplněným studeným salátem z okurky a křupavou mrkvovou slaninou.“


PŘÍPRAVKA: 25 MINUT

KUCHAŘ: 10 MINUT

OBTÍŽNOST: Snadný

SLUŽBY: 2


Složení:

  • 2 velké houby portobello
  • 1 lžíce Miso (libovolná barva)
  • 1 lžíce opečeného sezamového oleje
  • 1 lžíce sriracha
  • špetka soli a pepře

Salát z okurky

  • 2 turecké okurky nakrájené podélně na stužky (použijte mandolínu - viz poznámky)
  • 1 pórek, nakrájený na úhlopříčku
  • Čajová lžička 1 / 4
  • ¼ lžička cukru
  • 2 lžičky rýžového octa
  • ½ čajové lžičky opečeného sezamového semínka

Mrkev Slaw (pro zjednodušení viz poznámky)

  • 1 1/2 šálku mrkve (nebo strouhané)
  • 1 pórek
  • Čajová lžička 1 / 4
  • ¼ lžička cukru
  • 2 lžičky rýžového octa
  • ½ čajové lžičky opečeného sezamového semínka

Asijské Guacamole

  • 1 extra velké avokádo na kostičky
  • 1 čajová lžička jemně nasekaného zázvoru (nebo použijte zázvorovou pastu)
  • 1 čajová lžička octa z rýžového vína
  • 1 lžička sezamového oleje
  • ¼ lžička soli a pepře
  • štípejte chilli vločky a sezamová semínka

2 celozrnné housky, grilované


Volitelné doplňky - nakládaný zázvor


METODA:

  1. Předehřejte gril. Pomocí vidličky nebo mini metličky smíchejte miso, srirachu a sezamový olej… a v malé misce přidejte sůl a pepř a vytvořte pastu. Liberálně kartáčujte na obě strany hub portobello.
  2. Nakrájejte okurku na dlouhé tenké stužky pomocí škrabky na zeleninu nebo mandolíny. (Vždy je můžete nakrájet na velmi tenké disky) Umístěte je do střední misky s jarní cibulkou a přidejte dresinkové přísady a jemně je promíchejte.
  3. Stejným způsobem připravte mrkev. Vložte do malé misky a promíchejte přísadami. Chcete-li ušetřit čas, můžete kombinovat mrkev i okurku (a zdvojnásobit zálivku) a servírovat je společně v jedné misce - ale dávám jim přednost odděleně, jen pro „hezkost“, ale není to podstatné. 
  4. Vytvořte asijskou Guacamole tak, že vše vložíte do malé misky, rozmačkáte a trochu promícháte, dokud nebude krémová a spojená. Nemusí to být hladké. Posypeme sezamovými a čili vločkami.
  5. Portobellos grilujte nejprve horní stranou dolů po dobu 4–5 minut na středním ohni, dokud nebudou šťavnatý a měkký. Otočte a ještě pár minut grilujte. Grilujte buchty.
  6. Shromážděte hamburgery ... rozložte buchty s velkým množstvím asijského Guacu, položte portobello-gills stranou nahoru (abyste zachytili všechny chutné šťávy), pak vařte s okurkovou stuhou a mrkvovým salátem, trochu stlačte sriracha, volitelně nakládaný zázvor. Použijte zbývající asijský Guac na drdoly a naplňte hamburgery.
  7. Jezte okamžitě.

POZNÁMKY:

  • Pro lehčí jídlo byste mohli sloužit tyto otevřené tváře, s nožem a vidličkou bez horní housky.
  • Chcete-li ušetřit čas, můžete kombinovat jak mrkev, tak okurku (a zdvojnásobit zálivku) a servírovat je společně v jedné misce - ale dávám přednost samostatným, jen pro „hezkost“, ale není to podstatné. 

Nejlepší veganská pizza

Nejlepší veganská pizza

„Tento veganský recept na pizzu si zamilují i ​​jedlíci masa! S krémovou kešu omáčkou, letní zeleninou a sušenými rajčaty je chutné a zábavné k jídlu.“


PŘÍPRAVKA: 20 MINUT

KUCHAŘ: 15 MINUT

OBTÍŽNOST: Snadný

SLUŽBY: 3 - 4


Složení:

  • 1 malá brokolice, florety nakrájené na malé kousky, špička stonku nakrájená na kostičky (½ šálku)
  • ⅓ šálek polovičních cherry rajčat
  • jádra z 1 klasu čerstvé kukuřice
  • ¼ šálek nahrubo nasekané červené cibule
  • ½ jalapeño, tenké plátky
  • 4 sušená rajčata naplněná olejem, nakrájená na kostičky
  • extra panenský olivový olej, pro kapání a kartáčování
  • 1 kulička těsta na pizzu
  • ½ šálku listů čerstvé bazalky
  • 2 lžíce čerstvých tymiánových listů
  • špetky vloček z červeného pepře
  • mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • Kešu krém

METODA:

  1. Předehřejte troubu na 450 ° F.
  2. Ve střední misce smíchejte brokolici, rajčata, kukuřici, cibuli, jalapeño a sušená rajčata a pokapejte je olivovým olejem a špetkami soli a pepře. Hoďte na kabát a ochutnejte. Zelenina by měla být dobře kořeněná a dobře potažená olivovým olejem, aby byla zelenina po celé pizze chutná.
  3. Napněte těsto na pizzu na 14palcovou pánev na pizzu. Vnější okraje těsta lehce potřeme olivovým olejem a na střed těsta nalijeme lžící kešu krému, jen natolik, abychom ho rozložili na tenkou vrstvu. Rozložte zeleninu na těsto.
  4. Pečte 15 minut, nebo dokud kůra není zlatá, vařená a brokolice je jemná a pražená. Vyjměte z trouby a velkoryse pokapejte kešu krémem (pokud je váš kešu krém příliš hustý na to, aby mrholil, vmíchejte trochu vody). Navrch přidejte čerstvou bazalku, čerstvý tymián a špetky vloček z červeného pepře.

Květák Tacos s kešu krémem

veganské tacos

"Nebojte se, pokud se hodně zmenší - chuť bude mnohem koncentrovanější."

PŘÍPRAVKA: 20 MINUT

KUCHAŘ: 30 - 40 MINUT

OBTÍŽNOST: Snadný

SLUŽBY: 4


Složení:

Omáčka

  • 1 zelený chile (například serrano), jemně nastrouhaný
  • 1 stroužky česneku, jemně nastrouhané
  • ¼ šálek kešu nebo mandlového másla
  • 3 lžíce. čerstvá limetová šťáva
  • Kóšer sůl

Montáž

  • 3 stroužky česneku, jemně nastrouhané
  • ¼ šálek hroznového nebo rostlinného oleje
  • 2 tsp. pozemní kmín
  • 2 lžička uzená paprika
  • 2 střední hlavy květáku nakrájené na 1 "–2" kvítky
  • Kóšer sůl
  • Kukuřičné tortilly o průměru 12 "
  • 1 malá bílá cibule, tenké plátky
  • Nakrájené avokádo, nakrájené ředkvičky, lístky koriandru s jemnými stonky a limetkové klíny (k podávání)

METODA:

Omáčka

  1. Pomocí vidličky smíchejte chile, česnek, kešu máslo, limetkovou šťávu a 3 lžíce. voda v malé misce kombinovat; dochuťte solí. Dát stranou.

Montáž

  1. Umístěte stojan do nejnižší polohy; předehřejte troubu na 450 °. Míchejte česnek, olej, kmín a papriku v malé misce, aby se spojily. Uspořádejte květák na plech s okrajem a přelijte kořeněným olejem. Ochutíme solí a promícháme, aby se květák rovnoměrně obalil. Pečeme nerušeně, dokud nejsou tmavě hnědé a na dně křupavé, 15–20 minut. Vyjměte z trouby a otočte kvítky. Pokračujte v pečení, dokud druhá strana není tmavě hnědá a křupavá, o 15–20 minut déle.
  2. Zahřejte velkou pánvi na středně vysokou. Pracujte v dávkách, opékejte tortilly v jedné vrstvě, otočte se do poloviny, dokud se nezahřeje, celkem asi 1 minutu. Přeneste na talíře.
  3. Každou tortillu natřete trochou vyhrazené omáčky; top s květákem. Ozdobte cibulí, avokádem, ředkvičkami a koriandrem. Podáváme s limetkovými klínky k vytlačování.

Občerstvení

Recept na pekanovou energii

pekanové tyčinky

„Tento recept na domácí energetickou tyčinku je dokonalým zdravým občerstvením! Je přirozeně sladký a obsahuje oves, chia semínka a pekanové ořechy.“

PŘÍPRAVKA:  10 MINUT

KUCHAŘ: 30 MINUT

OBTÍŽNOST: Snadný

SLUŽBY: 14


Složení:

  • 15 dat Medjool (9 uncí) *
  • 1 šálek polovin surového pekanového ořechu
  • ½ šálku bezlepkového ovsa
  • 1 polévková lžíce chia semen
  • 1 lžičky vanilkového extraktu
  • ½ lžičky skořice
  • ¼ lžička košer soli


METODA:

  1. Předehřejte troubu na 200F.
  2. Prsty odstraňte jamky z datlí (vyjdou hned ven!). Umístěte data do kuchyňského robotu a zpracovejte nebo pulzujte, dokud nebudou hlavně nasekané a nevytvoří se drsná struktura. Poté přidejte zbývající přísady a zpracovávejte asi minutu, dokud se nevytvoří drobivé těsto.
  3. Plech na pečení nebo želé vyložte papírem na pergamen. Vyklopte těsto do středu pergamenového papíru a válečkem jej sviňte do obdélníku o rozměrech 6 ”x 10.5”. Těsto nakrájejte na 14 tyčinek o rozměrech 1.5 ”x 3”. (Nemusíte být tak přesní jako my, ale zjistili jsme, že je to nejjednodušší pro stříhání uniformních tyčí!)
  4. Pečte tyčinky po dobu 30 minut (tento krok pomáhá, aby byla textura suchější a méně lepkavá). Tyčinky ochlaďte na pokojovou teplotu a poté skladujte v chladu v uzavřené nádobě mezi listy voskového papíru. Pokud je chcete zabalit na svačinu, vystřihněte z voskového papíru obdélníky o rozměrech 4 x 6 palců, omotejte je kolem tyčí a zajistěte je páskou. Zůstává dobré po dobu 1 měsíce v chladu (nebo déle, ale nemusí tak dlouho vydržet!). 

POZNÁMKY:

* Doporučujeme používat datle Medjool: jsou to velká, něžná a sladká paleta datlí, která vytvářejí pro tyto tyčinky dokonalou texturu. Jsou k dispozici ve většině obchodů s potravinami; mnohokrát jsou v hromadné nebo produkční sekci nebo baleny v sekci sušeného ovoce.


Nejlepší jedlé těsto na pečení (veganské, bez lepku)

těsto na sušenky

PŘÍPRAVKA: 5 MINUT

KUCHAŘ: 5 MINUT

OBTÍŽNOST: Snadný

SLUŽBY: 6


Složení:

  • 115 g veganského másla může používat standardní máslo
  • 110 g světle hnědého cukru *
  • 3 lžíce bílého cukru *
  • 1 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 polévková lžíce mléka dle výběru
  • 125 g univerzální mouky bez lepku, je-li to nutné
  • 45 g čokoládových lupínků dle výběru

METODA:

  1. Začněte tepelnou úpravou mouky v mikrovlnné troubě nebo v troubě (pokyny najdete v příspěvku).
  2. V mixéru smíchejte máslo s cukry po dobu 2-3 minut, dokud se nespojí. Přidejte své mléko a vanilkový extrakt a pokračujte v míchání. Pomalu přidávejte mouku a míchejte, dokud se nespojí.
  3. Pomocí gumové špachtle ohněte čokoládové lupínky. Přeneste do misky a okamžitě si pochutnejte.

Veganský skořicový banánový chléb se skořicí 

banánový chléb

 

PŘÍPRAVKA: 10 MIN

KUCHAŘ: 1 HOUR

OBTÍŽNOST: SNADNÝ

SLUŽBY: 5 - 10


Složení:

Banánový chléb

  • Mouka 250 g
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 / 2 lžičky soli
  • 60 ml oleje
  • 75 ml veganského mléka *
  • 50 g cukru *
  • 1 polévková lžíce jablečného octa
  • 1 lžičky vanilkového extraktu
  • 3 zralé banány asi 350-400 g

skořice Swirl

  • 100 g cukru
  • 2 lžíce skořice

Skořicová drť

  • Mouka 60 g
  • 20 g cukru
  • 20 g hnědého cukru
  • 45 g veganského másla za studena
  • 1 lžičky skořice

Vanilková glazura

  • 120 g práškového cukru
  • 4-5 lžící veganského mléka nebo více
  • 1 / 2 tsp vanilkový extrakt

METODA:

  1. Nejprve připravte na vír skořicový cukr. Smíchejte cukr a skořici.
  2. Pro rozdrobení rychle promíchejte všechny přísady do těsta a odložte stranou.
  3. Předehřejte troubu na 180 stupňů horního a spodního tepla. Lehce namažte pekáč.
  4. V misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Nalijte do velké mixovací nádoby a promíchejte. Olej, rostlinné mléko, cukr, jablečný ocet a vanilkový extrakt dobře promíchejte metličkou a opatrně vmíchejte do suchých ingrediencí. Banány vidličkou nadrobno roztlačte a přidejte. Krátce promíchejte a vytvořte těsto.
  5. Nalijte asi polovinu těsta do pekáče. Na těsto velkoryse nasypte skořicový cukr. Nalijte zbývající těsto do formy. U závinu vytáhněte vidličku skrz těsto ve spirále. Nakonec rozdrobte na těsto.
  6. Pečte v troubě asi 50-70 minut *. Poté ji vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout.
  7. U vanilkové polevy smíchejte všechny ingredience pomocí ručního mixéru. Natřete na banánový chléb a podávejte.

POZNÁMKY:

  • Veganské sójové vanilkové mléko pro větší chuť a sladkost vanilky.
  • Pokud vyměníte cukr, mějte na paměti, že se může změnit konzistence těsta. To platí také pro výměnu dalších složek.
  • Doba pečení se může lišit v závislosti na troubě.
  • Nejlepší způsob, jak otestovat, zda je banánový chléb hotový, je dřevěný špíz nebo nůž. Obě by měly vyjít, když nalepíte banánový chléb bez zbytků tekutého těsta.


Nápoje

Matcha + kokosový mléčný koktejl

veganský koktejl

"Matcha a kokos jsou nádherná kombinace chutí." Tento veganský koktejl je lehký, osvěžující a dodá vám energii! “


PŘÍPRAVKA: 5 MIN

KUCHAŘ: 5 MIN

OBTÍŽNOST: Snadný

SLUŽBY: 1


Složení:

  • 1 šálek hedvábného Nutchello opečeného kokosového a kešu mléka nebo neslazeného kokosového mléka
  • 1 velký zmrazený banán
  • 2 čajové lžičky matcha
  • několik kostek ledu, volitelně

Volitelná obloha

  • opečené kokosové vločky nebo nastrouhaný kokos
  • hobliny z tmavé čokolády nebo kakaová drť


METODA:

  1. Umístěte přísady do mixéru a promíchejte, dokud nebudou hladké a krémové.
  2. Podáváme přelité volitelnou oblohou.
  3. Užijte si a vychutnejte si každý doušek!

POZNÁMKY:

Pokud používáte neslazené kokosové mléko, přidejte 1 - 2 datle, nasekané a zbavená semen, abyste osladili. Nebo před smícháním přidejte mrkev čistého javorového sirupu, asi 1 čajovou lžičku.


Veganská horká čokoláda

veganská horká čokoláda

„Klasické krémové, bohaté a čokoládové veganské horké kokosové ořechy!“

PŘÍPRAVKA: 1 MIN

KUCHAŘ: 4 MIN

OBTÍŽNOST: Snadný

SLUŽBY:  2


Složení:

  • 2 šálky ovesného veganského mléka, mandlí, kešu
  • 3 lžíce javorového sirupu
  • 2 lžíce kakaového prášku

METODA:

  1. Smíchejte všechny přísady do pánve s omáčkou, dokud nebude teplá. Podáváme s kokosovou šlehačkou nebo veganskými marshmallows.

Veganský kurkumový vaječný koňak

veganský vaječný koňak

„Tento snadný recept na veganský kurkumový vaječný koňak znovuobjevuje sváteční klasiku s funkčními zdravými přísadami a speciálním protizánětlivým kořením.“

PŘÍPRAVKA: 2 MIN

KUCHAŘ: 5 MIN

OBTÍŽNOST: Snadný

SLUŽBY: 5


Složení:

  • 1 plechovka zapálí kokosové mléko (13.5 unce / 398 ml)
  • 1.5 šálky vody
  • 3 vypeckovaná data
  • Kurkuma 1 tsp
  • 1 lžička mleté ​​skořice
  • 1/4 lžičky muškátového oříšku
  • 1/8 lžičky mletého nového koření
  • 1/8 lžičky černého pepře
  • 1 lžíce kokosový olej

Volitelné:

  • Další 1 lžíce javorového sirupu nebo medu, pokud máte rádi sladší
  • Čerstvý muškátový oříšek na ozdobu

METODA:

  1. Vložte všechny přísady do vysokorychlostního mixéru. Směs míchejte 2-3 minuty, dokud nebude dobře zabudovaná a horká. Pokud nemáte mixér, který po zahřátí na varnou desku v malém hrnci na střední teplotu váš nápoj zahřeje.
  2. Ozdobte čerstvým muškátovým oříškem. Také jsem ozdobil kouskem pěny z mandlového mléka.

POZNÁMKY:

  • Do kokosového mléka můžete snadno přidat jakýkoli druh mléka
  • Pokud nemáte vysokorychlostní mixér, který zahřeje vaječný koňak, po lehkém smíchání v hrnci na sporáku

Veganské restaurace

Někdy, spíše než vařit - si raději užijete kvalitní zážitek ve vysoce hodnocené restauraci, nebo možná jen nenávidíte vaření na plný úvazek! Nebojte se, dali jsme dohromady nejpopulárnější veganské restaurace po celé zemi. Podívejte se níže:

Shrnutí

Doufáme, že se vám náš komplexní průvodce veganstvím líbil! Nezapomeňte zanechat komentář. Chcete-li získat podrobnější obsah o jídle, nezapomeňte se připojit k našemu e-mailovému seznamu níže !:

 

Související příspěvky

Domoda (arašídový gambián)
„Je to lahodný„ podzemnicový guláš “(arašídy) sestávající z jakékoli zeleniny, která je k dispozici, obvykle pum ...
Více
Vegan Burger - pevný, grilovatelný a naprosto božský!
„Super vydatný veganský hamburger! Grilovatelný, chutný a mimořádně uspokojivý, toto je hamburger, který je veganský i neveganský ...
Více
Mrkvová a zelná roláda (Chả Giò Chiên Cà Rốt Bắp Cải)
„Základní vietnamská vaječná rolka se skládá z marinovaného mletého vepřového masa, cibule, houby Woodear a tenkých celofánových nudlí ...
Více

Zanechat komentář

Upozorňujeme, že komentáře musí být schváleny ještě před zveřejněním